[发明专利]一种木薯全粉直接法制糖方法

摘要

本发明公开了一种木薯全粉直接法制糖方法，包括以下步骤木薯干片—除铁、去杂—湿法粉碎—浸泡—排浸泡水—调浆—液化—维持罐—闪蒸罐—层流罐—储罐—自动板框压滤（除渣）—糖化—自动板框压滤—储罐—蒸发浓缩—所需浓度葡萄糖液。本系统工艺路线由于不经过提制淀粉工序，一是缩短了生产工艺流程，减少大量的人力、物力和动力，降低生产成本；二是取消提制淀粉工序的设备和厂房，大大的减少资金投入；三是提高了制糖的收得率；一般淀粉厂的淀粉收得率只占理论收率的60%左右，而采用直接法工艺，可使制糖的收得率提高到≥96%，比玉米为原料制葡萄糖供发酵使用的企业相比，降低了生产成本，提高了企业的市场竞争力。

主权项

一种木薯全粉直接法制糖方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）除铁去杂：采用带有除磁装置的刮板输送机与滚筒清洗机将原料除杂；（2）湿法粉碎：采用水与原料按进入粉碎机一起粉碎；（3）粉浆浸泡：将步骤二制得的粉浆边泵入浸泡罐边按加入后道真空吸滤机分离水，进料完毕，继续搅拌均匀后，浸泡1小时，沉降将上层浸泡水排出进入污水处理工序；而后用真空吸滤机将粉浆与水分离，并用清水喷淋洗涤，然后泵去调浆、液化；（4）调浆液化：调浆浓度12‑18波美，PH6.0‑6.2，加入耐高温α‑淀粉酶，用泵送入水热器糊化，并维持一定时间，而后经闪蒸罐降温、降压进入层流罐保温维持60‑100分钟；（5）过滤出渣：液化结束泵入自动板框压滤机进行除渣过滤；（6）糖化脱色：液化液用盐酸调PH4.2‑4.4，糖化温度60±1°C，加入复合糖化酶进行糖化，糖化结束采用无水酒精滴定检查无混浊为终点，而后用碱调节PH4.8‑5.0，直接泵人压滤机过滤，糖液浓度22‑28Bx，用泵入储糖罐待浓缩；（7）蒸发浓缩：将糖液浓缩至所需浓度供发酵流加糖用。