[发明专利]一种莲子风味即食酥豆及其制作方法在审
| 申请号： | 201610104503.2 | 申请日： | 2016-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN105661323A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 吴晓伟;司萍;刘汉珍 | 申请（专利权）人： | 吴晓伟 |
| 主分类号： | A23L7/13 | 分类号： | A23L7/13;A23L25/00;A23L5/10;A23L29/30;A23L21/25;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种莲子风味即食酥豆及其制作方法，制作酥豆所用原料的质量配比为：小麦粉500份，去除莲心的莲子40～120份，去皮烤芝麻10～20份，白糖粉40～60份，橄榄油5～10份，鸡蛋1～2份，食盐1～2份，蜂蜜4～6份。制作方法：(1)去除莲心的莲子烤熟，蒸烂，捣碎成泥，过滤网，加鸡蛋、橄榄油和适量清水搅拌得莲子糊；去皮烤芝麻加白糖粉碾碎后加入食盐、蜂蜜搅拌得芝麻蜂蜜混合液；(2)小麦粉加入莲子糊、芝麻蜂蜜混合液和适量清水调制成软硬适中的莲子面团，醒面，压制，团成酥豆初形，醒发；(3)将醒发好的酥豆炸至金红色，冷却，包装即可。本发明的莲子风味即食酥豆具有口感酥脆、风味鲜明、营养保健、即食方便的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 莲子 风味 即食 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种莲子风味即食酥豆，其特征在于：制作酥豆所用原料的质量配比为：小麦粉500份，去除莲心的莲子40～120份，去皮烤芝麻10～20份，白糖粉40～60份，橄榄油5～10份，鸡蛋1～2份，食盐1～2份，蜂蜜4～6份。
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