[发明专利]青蒜鸡胗的制作方法

摘要

本发明公开了一种青蒜鸡胗的制作方法。该青蒜鸡胗的制作方法包括如下步骤制备调味料将下列调味料按重量份鸡胗56‑78份、青蒜20‑23份、白酒10‑12份、红辣椒4‑6份、青辣椒4‑6份、猪油5‑8份、食用油5‑6份存放备用；制备原料鸡胗洗净切片和白酒、食用盐一起腌制备用；红辣椒和青辣椒切片备用；制作青蒜鸡胗将猪油和食用油一同加热，放入食材爆炒，起锅后加入葱花即可；青蒜和鸡胗都是适合消化，保护肠胃的食材，多食用青蒜还可预防感冒，适合感冒导致的胃口低下人群食用，是一款简单和有突出功效的菜。

主权项

一种青蒜鸡胗的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份鸡胗56‑78份、青蒜20‑23份、白酒10‑12份、葱7‑9份、姜10‑12份、红辣椒4‑6份、青辣椒4‑6份、猪油5‑8份、食用油5‑6份、储存在调味料成品库；2）制备原料：将鸡胗洗净后切成薄片，用白酒食用盐腌制10分钟，青蒜洗净切段备用；葱和姜切丝备用；红辣椒和青辣椒切碎备用； 3）制作青蒜鸡胗：食用油和猪油混合下锅加热，先放入生姜爆香；将制备好的鸡胗倒入爆炒片刻后放入制备好的红辣椒和青辣椒，起锅后撒入葱丝即可； 4）经分重、真空包装、入库。