[发明专利]桂花红豆炸元宵的制作方法

摘要

本发明公开了一种桂花红豆炸元宵的制作方法。该桂花红豆炸元宵的制作方法包括如下步骤制备调味料将下列调味料按重量份糯米粉100‑160份、花生仁30‑43份、红豆80‑93份、芝麻30‑45份、白糖10‑33份、食用油15‑20份、桂花10‑30份，存放备用；制备原料芝麻、花生仁、桂花、红豆一起放在搅拌机中打碎后加入白糖、食用油搅拌均匀备用；制作桂花红豆炸元宵将制备好的材料揉成丸子后在保鲜盒中滚动使其沾满糯米粉再在热油中炸制浮起即可；此款点心外形酥脆，内心口感香甜，同时添加了桂花、红豆等养生食材，适合所需人群食用，是一款具有新颖性和药用价值的养生点心。

主权项

一种桂花红豆炸元宵的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份糯米粉100‑160份、花生仁30‑43份、红豆80‑93份、芝麻30‑45份、白糖10‑33份、食用油15‑20份、桂花10‑30份、储存在调味料成品库；2）制备原料：将芝麻在热锅中炒熟和花生仁一起放在搅拌机中打碎；桂花和红豆也打碎，加入白糖、食用油搅拌均匀备用；将糯米粉放入有盖子的盒子中备用；3）制作桂花红豆炸元宵：将制备好的材料放在一起搅拌，用手揉成均匀大小的丸子，让丸子在水中浸湿，出倒入放有糯米粉的保鲜盒里，盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉，取出后再放入保鲜盒继续滚动，重复3次即可做成元宵；放入热油中炸制元宵浮起即可装盘；4）经分重、真空包装、入库。