[发明专利]一种制备降血脂醋粉的方法

摘要

本发明公开了一种制备降血脂醋粉的方法，该方法包括：将食醋真空浓缩后，向浓缩液中添加复合填存剂，得到混合液；将所述混合液喷雾干燥，获得所述降血脂醋粉；所述复合填存剂为包含白砂糖、麦芽糊精和β‑环糊精的混合物。本发明方法在喷雾干燥之前添加填存剂，不仅解决了现有技术中喷雾干燥的粗粉容易吸湿结块的问题，而且还提高了醋粉的得率，并在干燥过程中保护醋粉的有效成分，提高了降血脂成分川芎嗪和γ‑氨基丁酸的有效得率。

主权项

1.一种制备降血脂醋粉的方法，其特征在于，包括：(1)将食醋真空浓缩后，向浓缩液中添加复合填存剂，得到混合液；(2)将所述混合液喷雾干燥，获得所述降血脂醋粉；所述复合填存剂为包含白砂糖、麦芽糊精和β‑环糊精的混合物；以浓缩液中固形物的质量为基准，所述复合填存剂的添加量为5～8％；所述复合填存剂中包含质量比为1:5～8:1～2的白砂糖、麦芽糊精和β‑环糊精；所述食醋的酸度为5～6g/100ml，固形物含量为8～12％，川芎嗪的含量为25～35mg/L；γ‑氨基丁酸的含量为5～10mg/L；所述喷雾干燥时，入口风温为110～120℃，出口风温为60～70℃，进料量为15mL/min。