[发明专利]富含小麦低聚肽硒百合营养面条及加工工艺在审
| 申请号： | 201610116506.8 | 申请日： | 2016-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN105614677A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 刘家华;田金举 | 申请（专利权）人： | 安徽佛子岭面业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 236500 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种富含小麦低聚肽硒百合营养面条，由以下重量的组分制成：高筋面粉80kg、小麦坯芽粉10kg、食盐0.1kg、杏仁油0.06kg、富硒酵母粉0.04kg、百合粉2kg、葡萄皮粉1.2kg、酸奶0.1kg、咖啡粉0.07kg、人参总皂甙0.03kg、蛋白锌0.05kg、啤酒0.2kg、改性玉米淀粉0.1kg、黄瓜籽粉0.05kg、番茄素0.02kg、黄豆芽粉0.5kg、白术多糖0.05kg、苹果醋0.04kg；本发明的技术方案是在大量试验的基础上并结合现代食品加工的卫生与安全要求和人们追求低盐、健康、营养的饮食需求以及产品市场流通需要。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 小麦 低聚肽硒 百合 营养 面条 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种富含小麦低聚肽硒百合营养面条，其特征在于，由以下重量的组分制成：高筋面粉80kg、小麦坯芽粉10kg、食盐0.1kg、杏仁油0.06kg、富硒酵母粉0.04kg、百合粉2kg、葡萄皮粉1.2kg、酸奶0.1kg、咖啡粉0.07kg、人参总皂甙0.03kg、蛋白锌0.05kg、啤酒0.2kg、改性玉米淀粉0.1kg、黄瓜籽粉0.05kg、番茄素0.02kg、黄豆芽粉0.5kg、白术多糖0.05kg、苹果醋0.04kg；所述黄豆芽粉的加工方法为：将新鲜黄豆芽洗净后放入打浆机打成浆状，把打好的浆放入不锈钢容器中，加温水稀释，温水的加入量为浆重量的3‑5倍，连续搅拌15分钟，再泵入离心式喷雾干燥塔，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，干燥塔进风温度为150℃，出风温度为120℃，收集干燥物即为黄豆芽粉。
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