[发明专利]富含小麦低聚肽硒海味鲜虾营养面条及加工工艺在审
| 申请号： | 201610116526.5 | 申请日： | 2016-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN105685809A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 刘家华;田金举 | 申请（专利权）人： | 安徽佛子岭面业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 236500 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种富含小麦低聚肽硒海味鲜虾营养面条，由以下重量的组分制成：高筋面粉80kg、小麦坯芽粉10kg、食盐0.1kg、杏仁油0.06kg、富硒酵母粉0.04kg、桔皮粉1.2kg、虾粉2kg、山奈粉0.05kg、冬瓜叶粉0.1kg、荞麦根粉0.1kg、蚕豆皮粉0.1kg、芫荽籽粉0.05kg、石榴籽粉0.05kg、蜂胶粉0.06kg、莲藕多糖0.05kg、红曲米粉0.1kg、蓝莓汁0.2kg、青稞酒0.04kg；本发明的技术方案是在大量试验的基础上并结合现代食品加工的卫生与安全要求和人们追求低盐、健康、营养的饮食需求以及产品市场流通需要。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 小麦 低聚肽硒 海味 营养 面条 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种富含小麦低聚肽硒海味鲜虾营养面条，其特征在于，由以下重量的组分制成：高筋面粉80kg、小麦坯芽粉10kg、食盐0.1kg、杏仁油0.06kg、富硒酵母粉0.04kg、桔皮粉1.2kg、虾粉2kg、山奈粉0.05kg、冬瓜叶粉0.1kg、荞麦根粉0.1kg、蚕豆皮粉0.1kg、芫荽籽粉0.05kg、石榴籽粉0.05kg、蜂胶粉0.06kg、莲藕多糖0.05kg、红曲米粉0.1kg、蓝莓汁0.2kg、青稞酒0.04kg；所述虾粉的加工方法为：将新鲜小龙虾去壳取出虾仁，把虾仁洗净后放入打浆机打成虾浆，把虾浆放入不锈钢容器中，加温水稀释，温水的加入量为虾浆重量的3‑5倍，连续搅拌15分钟，再泵入离心式喷雾干燥塔，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，干燥塔进风温度为150℃，出风温度为120℃，收集干燥物即为虾粉。
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