[发明专利]一种持久型面粉改良剂在审
| 申请号： | 201610116991.9 | 申请日： | 2016-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN105520125A | 公开（公告）日： | 2016-04-27 |
| 发明（设计）人： | 罗小东 | 申请（专利权）人： | 四川省汇泉罐头食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/10 | 分类号： | A23L29/10;A23L29/20;A23L29/00 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 苏丹 |
| 地址： | 611438 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种持久型面粉改良剂，包括单甘脂、硬脂酸乳酸钙钠、硬脂酸丙二醇酯、三聚磷酸钠和中性蛋白酶，各成份的质量份数分别为：所述单甘脂为5-10份、所述硬脂酸乳酸钙钠为10-20份、所述硬脂酸丙二醇酯为0.005-0.015份、所述三聚磷酸钠为0.4-0.7份、所述中性蛋白酶为0.05-0.07份。本发明采用所使用的单甘脂、硬脂酸乳酸钙钠、硬脂酸丙二醇酯、三聚磷酸钠和中性蛋白酶、氧化铝、盐酸等成份，能够广泛的应用在食品上，能够实现对面粉的改良，改良后的面粉的粘性更加，做出来的食品口感更加柔软，并且其主要成份为单甘脂、硬脂酸乳酸钙钠、硬脂酸丙二醇酯等天然成份，所以能够保证即使食用的量比较大的前提下，也不会对消费者的健康造成较大的损害，并且天然成份的改良效果更佳、持续性更强，也不会带来其他负面效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 持久 面粉 改良 | ||
【主权项】：
一种持久型面粉改良剂，其特征在于：包括单甘脂、硬脂酸乳酸钙钠、硬脂酸丙二醇酯、三聚磷酸钠和中性蛋白酶，各成份的质量份数分别为：所述单甘脂为5‑10份、所述硬脂酸乳酸钙钠为10‑20份、所述硬脂酸丙二醇酯为0.005‑0.015份、所述三聚磷酸钠为0.4‑0.7份、所述中性蛋白酶为0.05‑0.07份。
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