[发明专利]一种柚子山楂糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201610119742.5 | 申请日： | 2016-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN105747150A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 吴丹;丁甜;沈健 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 胡红娟 |
| 地址： | 310027 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柚子山楂糕，原料重量份组成为：果料：白糖：水等于3：1：2‑4；所述果料为山楂和柚子皮，山楂与柚子皮的重量比为2‑9:1。本发明还公开了所述的柚子山楂糕的制备方法，包括：将山楂、白糖、水混合，升温熬煮、软化得山楂泥；柚子皮经酶解处理，得柚子皮酶解泥；将山楂泥与柚子皮酶解泥混合，过筛、去杂后用酸调节至酸性，再经冷处理得到所述柚子山楂糕。本发明的制备方法简单，制得的柚子山楂糕的口感爽滑，营养价值高，符合现代消费者追求健康、自然的理念。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柚子 山楂糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种柚子山楂糕，其特征在于，原料重量份组成为：果料 3；白糖 1；水 2‑4；所述果料为山楂和柚子皮，山楂与柚子皮的重量比为2‑9:1。
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