[发明专利]一种利用热带水果提取物制备的烟用香料及其制备方法

摘要

本发明提供了一种利用热带水果提取物制备的烟用香料及其制备方法。所述的制备方法包括下述步骤：首先将新鲜的热带水果去皮后与水混合搅拌打浆，用水解酶酶解一定的时间后，灭酶并抽滤，滤液用旋转蒸发仪浓缩成浸膏状，得到浓缩的热带水果提取物，然后与氨基酸发生美拉德反应，得到一种特殊的烟用香料。本发明制备的由热带水果提取物经美拉德反应得到的烟用香料对于降低卷烟的刺激性、掩盖杂气、丰富卷烟的余味和增加卷烟的烤香都有显著作用。本发明所使用的原料来源天然丰富，价格低廉且制备方法简单方便，易于工业化大批量生产。

主权项

一种利用热带水果提取物制备的烟用香料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1） 将新鲜热带水果去皮，称取热带水果果肉，与水混合打浆搅拌，热带水果与水的重量比为1:4‑1:8，加入水解酶，加酶量为0.15‑0.6wt%，在温度为40‑60℃下水浴振荡3‑8小时后灭酶，抽滤后将滤液经旋转蒸发浓缩至浸膏状，得到热带水果提取物；（2） 将热带水果提取物与氨基酸在丙二醇体系中进行美拉德反应，其中热带水果提取物与氨基酸的重量比为10:1‑5:1，反应温度为100‑130℃，反应时间为1‑4小时，反应pH为6‑9，得到热带水果提取物经美拉德反应制备的烟用香料。