[发明专利]一种黑果枸杞的加工方法有效
| 申请号： | 201610135657.8 | 申请日： | 2016-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN105768134B | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 邵赟;陈晨;刘凤芹;陶燕铎;岳会兰;文怀秀 | 申请（专利权）人： | 中国科学院西北高原生物研究所 |
| 主分类号： | A23N12/06 | 分类号： | A23N12/06 |
| 代理公司： | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙) 51222 | 代理人： | 李高峡;张娟 |
| 地址： | 810001*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑果枸杞的加工方法，它包括下述步骤：配制浓度为70％v/v以上、温度为‑18～25℃的酒精溶液作为清洗液；将黑果枸杞放入清洗液中清洗，清洗时间为0.5‑60min；将清洗完毕的黑果枸杞干燥至表面无水分；取处理后的黑果枸杞进行微波加热。本发明方法高效、简便，能够显著降低黑果枸杞果实菌落总数，起良好的灭菌作用，还能够大大降低黑果枸杞在清洗过程中花色苷的损失。经本方法加工制成的黑果枸杞菌落总数≤1.5×102(CFU/g)，花色苷的损失率保持在5％以下，氧自由基吸收能力为400‑700μmole TE/gram，果实色泽鲜明，对人体安全可靠，绿色环保。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种降低黑果枸杞花色苷损失的加工方法，其特征在于：它包括下述步骤：a、配制浓度为70～80％v/v、温度为‑18～25℃的酒精溶液作为清洗液；b、将黑果枸杞放入清洗液中清洗，清洗时间为5‑30min；清洗液的用量为黑果枸杞体积的10～20倍；c、干燥至表面无水分；d、取步骤c处理后的黑果枸杞进行微波加热，微波功率2000w‑50000w，微波频率1000‑4000MHz，加热时间1‑30min。
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