[发明专利]一种基于pH响应阶段添加糖化酶发酵生产柠檬酸的方法在审
| 申请号： | 201610137420.3 | 申请日： | 2016-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN105586367A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 石贵阳;陈坚;王宝石;胡志杰;蒋小东;孙福新;金赛;谭凤玲;张梁;李由然 | 申请（专利权）人： | 江南大学;江苏国信协联能源有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48;C12P19/14;C12R1/685 |
| 代理公司： | 江苏英特东华律师事务所 32229 | 代理人： | 邵鋆 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市江南大学*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种基于pH响应阶段添加糖化酶发酵生产柠檬酸的方法，包括将淀粉质原料进行调浆、液化、接种发酵，制得终发酵液，还包括在发酵培养过程中，当发酵液pH降至2.0~3.0时，向其中分阶段等量添加糖化酶的步骤，所述分阶段等量添加为每间隔2~8h等量添加，所述糖化酶的添加总量为40~1000U/g残余非葡萄糖量。本发明方法能解决柠檬酸发酵中后期糖化酶活力损失的问题，有效缩短发酵周期，提高发酵转化率，降低终发酵液残糖量，降低废水排放，同时能够抵消自身分泌的葡萄糖糖苷酶活性，减少非发酵糖的产生，具有重要的经济效益与环境效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 ph 响应 阶段 添加 糖化酶 发酵 生产 柠檬酸 方法 | ||
【主权项】：
一种基于pH响应阶段添加糖化酶发酵生产柠檬酸的方法，包括将淀粉质原料进行调浆、液化、接种发酵，制得终发酵液，其特征在于：还包括在发酵培养过程中，当发酵液pH降至2.0~3.0时，向其中分阶段等量添加糖化酶的步骤。
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