[发明专利]一种威士忌风格莜麦酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 201610141794.2 | 申请日： | 2016-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN105567504A | 公开（公告）日： | 2016-05-11 |
| 发明（设计）人： | 周新虎;陈翔;张龙云;钱莉莉;张春林;郭风雪;沈晓波 | 申请（专利权）人： | 江苏洋河酒厂股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;C12H1/22 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 耿晓岳 |
| 地址： | 223800 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种威士忌风格莜麦酒及其酿造方法，属于酿酒技术领域。本发明以高寒作物莜麦为原料，采用圆盘制曲机固态糖化和液态发酵的固液发酵相结合的制备技术，经发酵蒸馏，贮存于橡木桶中，经过勾调和配制，形成了具有威士忌风格的莜麦酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 威士忌 风格 莜麦 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种酿造威士忌风格莜麦酒的方法，其特征在于，以莜麦为原料，结合圆盘制曲机固态糖化和液态发酵，经发酵蒸馏，将酒液贮存于橡木桶中，经过勾调和配制得到。
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