[发明专利]冰淇淋类冷饮有效
| 申请号： | 201610143851.0 | 申请日： | 2010-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN105767445B | 公开（公告）日： | 2020-08-28 |
| 发明（设计）人： | 中越诚;小野田敏昭;市场智子 | 申请（专利权）人： | 株式会社明治 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/34;A23G9/40 |
| 代理公司： | 北京华夏正合知识产权代理事务所(普通合伙) 11017 | 代理人： | 韩登营 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种冰淇淋类冷饮的制造方法：采用该方法制造出的冰淇淋类冷饮的保存安定性优异、口味佳且容易舀出。所述制造方法包括脱盐步骤、添加酶步骤、分解乳糖步骤、冷却步骤。首先，脱盐步骤中，将无脂乳固态成分含有5重量％以上且50重量％以下的原料施行脱盐处理。接着，添加酶步骤中，在经脱盐步骤的原料中添加能分解乳糖的酶。然后，分解乳糖步骤中，由酶分解原料中所含的乳糖。最后，例如在冷却步骤中，将经分解乳糖步骤的原料施行冷却。这样制得上述冰淇淋类冷饮。 | ||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 冷饮 | ||
【主权项】：
一种冰淇淋类冷饮，其特征在于，无脂乳固态成分的含有量为15重量％～50重量％，钠的含有量为46.6～65.8mg/100g，源自乳糖的葡萄糖含有量为1重量％～10重量％。
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