[发明专利]浓缩牛肉汤料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610151864.2 | 申请日： | 2016-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN105768012A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 王典;赵志峰;刘咏梅;秦凤娇 | 申请（专利权）人： | 峨眉山市尽膳口福餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊 |
| 地址： | 614299 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浓缩牛肉汤料，该浓缩牛肉汤料以翘脚牛肉汤为主要原料，经低温分离出油料、汤料，油料经恒温脱水后，添加叔丁基对苯二酚，搅拌均匀后进行热灌装；汤料经真空浓缩后，添加山梨酸钾，搅拌均匀后进行热灌装；最后将油料包和汤料包组合包装，即得浓缩牛肉汤。本发明在传统汤味的基础上，新添了甘草、芽菜作为香料来提味，同时还添加了几十种中药材和通过精细搭配的牛肉、牛杂、牛骨来共同熬制，汤色明亮、香味绵长，且更趋科学、营养，且浓缩以后在相同储存条件下，其油料和汤料保质期均超过现有浓缩固体混合汤料，油料长时间储存无霉变，无哈味，汤料不变味。 | ||
| 搜索关键词： | 浓缩 牛肉 汤料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种浓缩牛肉汤料，其特征在于：该浓缩牛肉汤料以翘脚牛肉汤为主要原料，经低温分离出油料、汤料，油料经恒温脱水后，添加叔丁基对苯二酚，搅拌均匀后进行热灌装；汤料经真空浓缩后，添加山梨酸钾，搅拌均匀后进行热灌装；最后将油料包和汤料包组合包装，即得浓缩牛肉汤。
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