[发明专利]以紫苏为主要原料的面食制品

摘要

本发明属于食品的制作领域，特别是一种以紫苏为主要原料的面食制品，本发明主要是将紫苏籽和紫苏叶经过脱水、脱皮等工序将其制作成紫苏粉，然后与面粉混合，再辅以紫苏油、紫苏蜜、白糖、鸡蛋、食用盐，然后加工成包括紫苏月饼、紫苏饼干、紫苏元宵、紫苏煎饼、紫苏面包和紫苏蜜饯在内的面食制品。本发明的紫苏面食品入口后，紫苏特有的清香绵延不绝，咀嚼起来有一种乡土气息，给人一种回味无穷的感觉，老少皆宜，冷藏后保存时间长，容易储存；紫苏籽经过脱皮，便于消化吸收，食物颜色较不脱皮的好，紫苏籽不经过脱皮，使食品香味更浓郁，并留有紫苏的色泽，且含油量高，药用价值高，适用于老年人、儿童及患有肝病糖尿病高血压的人群使用，特别是对预防直肠癌有一定的功效。

主权项

一种以紫苏为主要原料的面食制品，其特征在于：所述面食制品以紫苏籽和紫苏叶为主要原料，配以面粉或糯米粉、紫苏油、紫苏蜜、白糖、鸡蛋、食用盐，然后加工成包括紫苏月饼、紫苏饼干、紫苏元宵、紫苏煎饼、紫苏面包和紫苏蜜饯在内的面食制品，所述紫苏籽经过淘洗、晾干、脱皮或不脱皮、烤熟，然后研磨成粉；所述紫苏叶为新采摘的鲜嫩叶子经过冲洗、在阴凉处控水、用脱水机脱水，然后研磨成粉，将紫苏籽粉和紫苏叶粉按1∶1的比例混合即构成作为主要原料的紫苏粉。