[发明专利]杜仲蓝莓复合咀嚼片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种杜仲蓝莓复合咀嚼片及其制备方法，包括蓝莓浆制备、杜仲叶粉体制备、配料、过筛制粒、干燥、压片等步骤。该工艺利用低温风干完全保留了杜仲叶中的营养成分和生物活性物质，采用超微粉碎工艺结合超声波处理制备杜仲叶粉使杜仲叶细胞中所含的有效成分透过细胞壁以及细胞膜完全释放出来，利用蓝莓果浆调配杜仲叶粉和蓝莓复配制备咀嚼片，成分天然，产品中绿原酸和花青苷色素含量分别达185.0～413.0mg/100g和32.6～41.9mg/100g。按此工艺制得的杜仲蓝莓复合咀嚼片是一种休闲型保健食品，口感细腻润滑，酸甜可口，蓝莓果香浓郁，具有易吸收、稳定、携带及服用方便、便于保存等特点。

主权项

1.一种杜仲蓝莓复合咀嚼片，其特征在于，按重量份计由以下组分制成：杜仲叶粉体40‑50%、蓝莓浆20‑30%，甜味剂5‑10%、粘合剂10‑15%、润滑剂5‑10%，所述杜仲蓝莓复合咀嚼片中绿原酸和花青苷色素含量分别可达185.0～413.0mg/100g和32.6～41.9mg/100g；所述咀嚼片的制备方法包括以下步骤：（1）制备杜仲叶粉：杜仲叶清洗沥去水分，于温度15‑25℃、相对湿度60‑80%、风速4m/s条件下风干10～12h，将风干的杜仲叶进行粉碎后，采用球磨机进行干法球磨1.5～2 h制备超微粉碎杜仲叶粉，粉体粒径≤10μm；（2）制备蓝莓浆：蓝莓清洗后打浆2‑5min制备蓝莓果浆，过280‑300目筛备用；（3）调配：按配比取杜仲叶粉、蓝莓浆、甜味剂和粘合剂，同时取配比量的部分润滑剂混合均匀，制成软料；（4）造粒：向软料中加入软料质量3‑5%的乙醇溶液，采用高效混合湿法制粒机混合2min，制备湿润软料，造粒3min，制备成粒径均匀的湿颗粒；所述乙醇溶液的体积分数为50%；（5）干燥：将步骤（4）获得的湿颗粒铺盘晾干，物料厚度为10mm，在温度50℃、相对湿度75%、风力4m/s条件下低温风干4h；（6）整粒：将干燥后的物料过16目筛整粒；（7）压片：将步骤（6）获得的物料加入剩余量的润滑剂混合2min，然后用Ø12mm冲头压片，压成直径1cm、厚度4～5mm的片剂，片剂硬度控制在4kg•（mm2）‑1，片重为0.5g。