[发明专利]一种负压式调味番茄块罐头的制备方法在审
| 申请号： | 201610170674.5 | 申请日： | 2016-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN107223916A | 公开（公告）日： | 2017-10-03 |
| 发明（设计）人： | 戚晨晨;宋振;陈国辉;蒋琰洁;王向未;杨俊逸 | 申请（专利权）人： | 新疆中亚食品研发中心（有限公司） |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/10;A23L3/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830026 新疆维吾尔自治*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明旨在提供一种原料新鲜成熟、番茄红素损失少、利于人体吸收番茄红素的负压式番茄块罐头。它包括番茄、食用植物油、食盐、花椒粉等原辅料。制作方法是将番茄经挑选、洗净、去蒂、快速通过蒸汽间后，冷水迅速喷淋过滚筒脱皮机，将去皮的整番茄通过切菜机，切成大小约为3cm*3cm*3cm的块。将切好的番茄块770份、食用植物油200份、食盐20份和花椒粉10份混合后置于负压式调配锅中进行调配、浸提、浓缩，可溶性固形物含量为60%即可，装入事先清洗干净的罐中封口，置于微波杀菌机中加热10～30分钟灭菌，之后采用振动式喷淋冷却机进行分级冷却，在温水中维持10分钟，再在室温环境中维持20分钟，擦干罐表面贴上标签，即可出售。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 负压式 调味 番茄 罐头 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种负压式调味番茄块罐头的制备方法，其特征在于，由以下组分组成：番茄块770份；食用植物油200份；食盐20份；花椒粉10份。
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