[发明专利]一种采用面包机制作面包的方法有效
| 申请号： | 201610172340.1 | 申请日： | 2016-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN107232262B | 公开（公告）日： | 2020-09-29 |
| 发明（设计）人： | 翁金星;何柏锋;李晶 | 申请（专利权）人： | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司;美的集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D13/047;A21D8/02;A47J44/02;A47J37/08 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 何佩英 |
| 地址： | 528311 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种采用面包机制作面包的方法，所述面包机包括面包桶、电机及加热元件，面包桶内设有与电机连接的搅拌机构，制作方法包括：混合阶段S1、吸水阶段S2、揉面阶段S3、发酵阶段S4和烘焙阶段S5；在吸水阶段S2中加入酵母。本发明具有通过合理的制备工艺，使制作的面包具有口感好、营养丰富等优点，并且该制备方法操作简单，不需要多次发酵，节约时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 面包机 制作 面包 方法 | ||
【主权项】：
一种采用面包机制作面包的方法，所述面包机包括面包桶、电机及加热元件，面包桶内设有与电机连接的搅拌机构，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：混合阶段S1：将物料置于面包桶中，控制电机带动搅拌机构对面包桶内的物料第一温度下混合第一时间，所述物料包括水、面粉和辅料但不包括酵母；吸水阶段S2：搅拌机构停止搅拌，将混合后的物料在第二温度条件下持续吸水第二时间,在吸水阶段S2过程中加入酵母；揉面阶段S3:控制电机带动搅拌机构对面包桶内的物料在第三温度条件搅拌揉和第三时间，得到面团；发酵阶段S4：对经揉面得到的面团在第四温度条件下静置第四时间；烘焙阶段S5：控制加热元件对发酵好的面团进行在第四温度条件下烘烤第四时间至熟透。
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