[发明专利]一种烤鸡的调料配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201610174498.2 | 申请日： | 2016-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN107223941A | 公开（公告）日： | 2017-10-03 |
| 发明（设计）人： | 刘从珍 | 申请（专利权）人： | 刘从珍 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223400 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种烤鸡的调料配方及其制作方法，本发明属于食品或食料；它们的制备或处理。为了在烤鸡的制作过程中去除水煮的步骤，保持鸡的鲜美味道及其营养成分不流失。发明本烤鸡的调料配方及其制作方法。其独特之处在于将准备烤制的鸡胸及大腿部肉厚的地方用刀割开，然后将按其独特配方配好的调料研成细末状后装入鸡体内，将鸡开膛处缝合，用１０∶１的水与蜂蜜混合液涂抹鸡身，最后用木炭火将生鸡直接烤制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烤鸡 调料 配方 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种用于制作烤鸡的调料，由多种天然香料、中草药、调味料 组成，其特征在于，按重量百分比其配比如下： 丁香1％‑10％、沙仁1％‑10％、肉豆蔻0％‑5％、肉桂1％‑10％、 白芷1％‑5％、山奈1％‑5％、芝麻1％‑10％、草果1％‑10％、 毕拔1％‑10％、花椒1％‑10％、陈皮10％‑25％、胡椒0％‑5％、 小茴香0％‑5％、精盐5％‑20％、白糖1％‑10％、味素1％‑8％、 木香0％‑5％、桂花0％‑5％、干姜0％‑5％、大茴香1％‑10％、 香叶0％‑5％。
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