[发明专利]一种花香蛋糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201610182307.7 | 申请日： | 2016-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN105724536A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 齐志国 | 申请（专利权）人： | 芜湖县寿记食品厂 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/34 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 程笃庆;黄乐瑜 |
| 地址： | 241100 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花香蛋糕，其原料按重量份包括：低筋面粉200～220份，玉米粉150～180份，淀粉30～40份，糯米粉40～50份，藕粉25～30份，红薯粉25～35份，苦荞面粉15～20份，莜面10～15份，山药粉35～45份，花茶提取液70～80份，果浆30～40份，中药粉末15～18份，发酵粉5～8份，鸡蛋清150～180份，料酒15～18份，砂仁3～4份，花椒0.5～1份，八角1～2份，黄油20～30份，奶酪5～8份，牛奶150～180份，玉米油105～110份，麦芽糖25～35份，木糖醇3～5份，三氯蔗糖0.2～0.3份，纽甜0.05～0.08份。本发明还公开了上述花香蛋糕的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花香 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种花香蛋糕，其特征在于，其原料按重量份包括：低筋面粉200～220份，玉米粉150～180份，淀粉30～40份，糯米粉40～50份，藕粉25～30份，红薯粉25～35份，苦荞面粉15～20份，莜面10～15份，山药粉35～45份，花茶提取液70～80份，果浆30～40份，中药粉末15～18份，发酵粉5～8份，鸡蛋清150～180份，料酒15～18份，砂仁3～4份，花椒0.5～1份，八角1～2份，黄油20～30份，奶酪5～8份，牛奶150～180份，玉米油105～110份，麦芽糖25～35份，木糖醇3～5份，三氯蔗糖0.2～0.3份，纽甜0.05～0.08份；花茶提取液的制备方法如下：将桂花、玫瑰花、菩提叶、迷迭香、茉莉花、薄荷、罗汉果洗净后置于煎煮容器中，第一次加水煎煮后得到第一次煎煮液，第二次加水再煎煮得到第两次煎煮液，将第一次煎煮液和第两次煎煮液合并后过滤得到花茶提取液。
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