[发明专利]富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201610186004.2 | 申请日： | 2016-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN105580875A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 郑艺梅;巫雅旺;陈芸芸;林芳;符稳群 | 申请（专利权）人： | 闽南师范大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/38;A21D2/24;A21D2/02 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 363000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米饼干，按照质量份包括以下组分：富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米粉50份-60份、低筋面粉40份-50份、白砂糖20份-40份、黄油30份-40份、全蛋液20份-30份、食盐0.3份-1份，小苏打0.2份-0.7份。本发明还公开了一种富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米饼干的制备方法，包括预处理、称量、搅打、调粉、成型、烘烤及冷却，本发明利用糙米发芽富集营养的特性，制备富含铁和富含γ-氨基丁酸发芽糙米，并将此发芽糙米作为原料制作饼干，在不影响饼干的感官特性基础上，增加饼干中铁和γ-氨基丁酸的含量，改善传统饼干的营养特性。 | ||
| 搜索关键词： | 富铁富 氨基 丁酸 发芽 糙米 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富铁富γ‑氨基丁酸发芽糙米饼干，其特征在于，按照质量份包括以下组分：富铁富γ‑氨基丁酸发芽糙米粉50份‑60份、低筋面粉40份‑50份、白砂糖20份‑40份、黄油30份‑40份、全蛋液20份‑30份、食盐0.3份‑1份，小苏打0.2份‑0.7份。
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