[发明专利]一种牛肉花生香肠的配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201610193655.4 | 申请日： | 2016-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN107279801A | 公开（公告）日： | 2017-10-24 |
| 发明（设计）人： | 王立兵 | 申请（专利权）人： | 王立兵 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L25/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及牛肉花生香肠的配方及其制作方法。其配方的原料以牛肉、花生、肥猪肉为主料，以盐、味精、胡椒粉、姜末等为佐料及食用酒组成，经佐料混合、加入花生，将牛肉、肥猪肉洗净、沥水、绞肉、灌肠、扎捆、晾晒等工序加工成生、熟成品。在加工中不加入发色剂并无烤制或熏制工序，自然晾干，消除了亚硝酸盐含量及避免了熏、烤制过程中的污染，使加工出的香肠色泽自然、保持了牛肉、花生的原香味，还延长了香肠保存期。还消除了牛肉的膻味，有效地解决了纯牛肉的板结，肉质松软，食之味美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 花生 香肠 配方 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种牛肉花生香肠的配方，其特征在于：配方的原料以牛肉、花生和肥猪 肉为主料，以包括盐、味精，胡椒粉、姜末为佐料及食用酒组成。
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