[发明专利]一种石磨全麦粉的制作方法在审
| 申请号： | 201610196629.7 | 申请日： | 2016-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN105767869A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 左利民;程都;陶应华;蔡岩岩;张璇 | 申请（专利权）人： | 中粮（成都）粮油工业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/30 |
| 代理公司： | 成都华风专利事务所(普通合伙) 51223 | 代理人： | 徐丰 |
| 地址： | 610000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及面粉领域，尤其一种石磨全麦粉的制作方法，通过除杂、初次分离、二次分离、微波干燥、多次磨粉、杀菌、包装得到产品，利用小麦胚芽与麦麸之间比重的不同对胚芽及麦麸进行分离，同时利用微波干燥及吸油纸对小麦胚芽处理，降低小麦胚芽对面粉产品质量的影响，从而得到营养更加丰富且口感好的产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 石磨 麦粉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种石磨全麦粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：A.除杂：去除小麦中的杂物；B.初次分离：将去除杂物后的小麦利用石磨进行挤压粉碎，然后在通过筛网得到粉剂a与固体物b；C.二次分离：将固体物b放入水中进行搅拌，麸皮将浮于水的表面而小麦胚芽将沉在水底，从而分离得到小麦胚芽与麸皮，再将小麦胚芽进行干燥去除表面水；D.微波干燥：将二次分离后经干燥的小麦胚芽放置在吸油纸上，利用功率在500～800W微波干燥2～4min，并利用微波对麸皮进行干燥；E.多次磨粉：将通过微波干燥的小麦胚芽、麸皮冷却至室温后与步骤B中得到的粉剂a混合后利用石磨进行多次磨粉，保证粒径在90目以上；F.杀菌、包装：将经过磨粉后得到的粒径在90目以上的粉末进行杀菌、包装，得到产品。
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