[发明专利]一种食用菌菇粥及其制备方法

摘要

本发明公开了一种食用菌菇粥，是由以下重量份的原料组成的：复合营养米35-45份、竹荪8-15份、羊肚菌6-10份、草菇5-12份、黑木耳6-10份、银耳4-8份、大豆蛋白0.5-1份、红豆3-7份、红枣2-5份。各种原料直接混合煮粥，严重影响粥的品相和口感，本发明先利用提取液制备营养丰富复合营养米，再与其它原料混合煮粥，将食用菌和粥类的营养交叉结合，易于营养成分的吸收，并最大限度的保证了食用菌菇粥的口感、品相和营养。

主权项

一种食用菌菇粥，其特征在于，是由以下重量份的原料组成的：复合营养米35‑45份、竹荪8‑15份、羊肚菌6‑10份、草菇5‑12份、黑木耳6‑10份、银耳4‑8份、大豆蛋白0.5‑1份、红豆3‑7份、红枣2‑5份；所述复合营养米是由以下步骤制备得到的：1）按照重量份选取以下原料：大米30份、糯米40份、玉米15份、薏米8份、枸杞2份，龙葵果3份、银杏果2份、芦荟4份、花生红衣3份、玫瑰花2份、当归4份，备用；2）将称重后的各原料分别粉碎，过100目筛：3）将过筛的枸杞、龙葵果、银杏果、芦荟、花生红衣、玫瑰花和当归混合均匀，加入5倍重量的热水浸提3h，300目滤布过滤，将滤渣再用4倍重量的水浸提3h，300目滤布过滤，合并两次滤液，减压浓缩至重量浓度为10％，得提取液；4）将过筛的大米、糯米、玉米、薏米、提取液混合均匀，得混合料；5）将混合料通过双螺杆挤出机挤压、成型，干燥至含水量为11±0.5%，得复合营养米。