[发明专利]一种鲍鱼香料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鲍鱼香料及其制备方法，原料为：鲍鱼内脏、石决明、香茅、苏合香、肉桂、丹皮、桑白皮、枇杷叶、石榴叶、小叶朴、钩藤、竹茹、半夏、玫瑰、木槿花；制备方法为：将鲍鱼内脏绞碎后进行真空冷冻干燥处理，得到鲍鱼香料初品；将石决明、香茅、苏合香、肉桂、丹皮、桑白皮、枇杷叶、石榴叶、小叶朴、钩藤、竹茹、半夏、玫瑰、木槿花混合后，进行煎煮，得到中药煎煮液；对中药煎煮液进行多级逆流萃取处理，得到中药组合物粉体；将鲍鱼香料初品和中药组合物粉体投入到乙醇水溶液中，经过蒸发得到浓缩液，干燥后即为所制鲍鱼香料。本发明制备的鲍鱼香料营养成分高、口感好、经济价值高，提高了鲍鱼产品的深加工与综合利用的水平。

主权项

1.一种鲍鱼香料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤S10，制备鲍鱼香料的原料及其重量份组成为：鲍鱼内脏50份~90份、石决明5份~20份、香茅3份~10份、苏合香3份~10份、肉桂2份~10份、丹皮2份~8份、桑白皮2份~8份、枇杷叶2份~10份、石榴叶2份~10份、小叶朴2份~5份、钩藤2份~5份、竹茹2份~5份、半夏2份~5份、玫瑰5份~15份、木槿花5份~15份；将所述重量份的鲍鱼内脏投入到Na2CO3溶液中，浸泡45min~90min，然后用水清洗，去除残留的Na2CO3，再将用水清洗过的鲍鱼内脏投入到质量分数为60%~85%的乙醇溶液中，浸泡2h~5h，浸泡完成后将鲍鱼内脏取出，沥净水分，绞碎，得到绞碎的鲍鱼内脏，备用；步骤S20，将经步骤S10处理得到的绞碎的鲍鱼内脏压制成厚度为5mm~10mm的薄片，放入真空冷冻干燥机的冷冻盘中，进行真空冷冻干燥处理，完成后将经处理后的鲍鱼内脏取出，经振动筛粉碎，过80目~150目筛，得到鲍鱼香料初品，备用；步骤S30，将所述重量份的药材石决明、香茅、苏合香、肉桂、丹皮、桑白皮、枇杷叶、石榴叶、小叶朴、钩藤、竹茹、半夏、玫瑰、木槿花用清水清洗30min~60min，将药材从水中取出，控干沥净水分，将混合好的药材原料在65℃~85℃的温度条件下进行煎煮，得到中药煎煮液，备用；步骤S40，将步骤S30中得到的中药煎煮液作为料液，石油醚作为萃取液，使用分级级联逆流萃取设备对料液进行多级逆流萃取处理，然后将收集得到的中药组合物萃取液在65℃~70℃的温度条件下加热1h~2h，使中药组合物萃取液中的石油醚充分挥发，然后经过干燥，得到中药组合物粉体，备用；步骤S50，将经步骤S20处理得到的鲍鱼香料初品和经步骤S40处理得到的中药组合物粉体投入到质量分数为60%~85%的乙醇水溶液中，经过初步蒸发浓缩、减压蒸馏得到最终浓缩液，在40℃~65℃的温度条件下进行真空干燥，所得粉体经研磨，过200目筛，即为所制鲍鱼香料。