[发明专利]一种悬浮型黑木耳颗粒饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610247387.X | 申请日： | 2016-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN107302959A | 公开（公告）日： | 2017-10-31 |
| 发明（设计）人： | 贾冬英;杨欢;姚开;迟原龙 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L29/00;A23L29/256;A23L29/269 |
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| 地址： | 610065 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种悬浮型黑木耳颗粒饮料，该饮料配料的组分和各组分的质量份为饮用纯净水86~92份、甜味剂8~12份、黑木耳0.5~1.0份、琼脂0.10~0.15份、黄原胶0.05~0.10份、柠檬酸钠0.06~0.08份，其制备工艺主要包括黑木耳颗粒软化、调配、灌装、杀菌和冷却。本发明所述方法具有生产工艺简单、生产成本低、生产周期短等特点，采用该方法制备的悬浮型黑木耳颗粒饮料不含任何人工合成色素、香精和防腐剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 悬浮 黑木耳 颗粒 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种悬浮型黑木耳颗粒饮料，其特征在于该饮料配料的组分和各组分的质量份为饮用纯净水86~92份、甜味剂8~12份、黑木耳0.5~1.0份、琼脂0.10~0.15份、黄原胶0.05~0.10份、柠檬酸钠0.06~0.08份；其制备方法如下：（1）黑木耳颗粒的软化将经过预处理后黑木耳浸泡在其质量为45~50倍、质量浓度为0.10%~0.15%的柠檬酸溶液中，加热至90~95℃，于该温度下保持45~60 min，得到软化的黑木耳颗粒料液；（2）调配在步骤（1）得到的黑木耳颗粒饮料液中加入复合胶液和复合甜味剂溶液，混匀后用饮用纯净水定重，搅匀后得到调配料液；（3）灌装、杀菌、冷却将步骤（2）得到的调配料液依次进行灌装、杀菌、冷却，得到悬浮型黑木耳颗粒饮料。
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