[发明专利]酸辣萝卜干及制作方法在审
| 申请号： | 201610254340.6 | 申请日： | 2016-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN107302985A | 公开（公告）日： | 2017-10-31 |
| 发明（设计）人： | 杨俊春 | 申请（专利权）人： | 杨俊春 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 广西壮族自治区贺州*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸辣萝卜干，由以下各组分按重量份组成萝卜干100‑120份，新鲜辣椒酱10‑20份，生盐30‑40份，白糖10‑20份，白醋15‑25份。该酸辣萝卜干及制作方法，包括以下步骤将新鲜白萝卜洗干净后，切条，暴晒，然后在通风处晾干至水分含量在5%‑10%的萝卜干；放入冷水中泡2‑3个小时，洗净，晾0.5小时‑1小时；将晾干后的萝卜干切成短，加入生盐，搅拌，压紧、密封处理6个小时；将腌制后的萝卜干加入新鲜辣椒酱、白糖以及白醋，搅拌均匀，腌制2‑3小时，即得到成品。该萝卜干不仅酸辣，而且保持了萝卜的脆，可口美味，无添加剂和防腐剂，食用有益身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 萝卜 制作方法 | ||
【主权项】：
一种酸辣萝卜干，其特征在于，由以下各组分按重量份组成 ：萝卜干100‑120份，新鲜辣椒酱10‑20份，生盐30‑40份，白糖10‑20份，白醋15‑25份。
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