[发明专利]泡椒的腌制方法在审
| 申请号： | 201610254819.X | 申请日： | 2016-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN107302988A | 公开（公告）日： | 2017-10-31 |
| 发明（设计）人： | 陈子轩 | 申请（专利权）人： | 陈子轩 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 542700 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种泡椒的腌制方法，包括以下步骤(1)将新鲜青椒剪柄，洗净，在通风处晾干0.5‑1小时；(2)将步骤(1)中晾干后的青椒搅碎，每5000g碎青椒加入800‑1000g的生盐，搅拌，压紧、密封处理6‑8个小时；(3)将步骤(2)中腌制后的碎青椒每5000g加入500‑700g的56度以上的三花酒，搅拌均匀，压紧、密封处理2‑3小时；(4)将步骤(3)中腌制后的碎青椒放入摊子中，加水至刚好淹没所有的辣椒，密封3‑6个月。本发明以豆角和辣椒为原料，制成的豆角香辣，可口美味，不添加任何添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种泡椒的腌制方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将新鲜青椒剪柄，洗净，在通风处晾干0.5‑1小时；(2)将步骤(1)中晾干后的青椒搅碎，每5000g碎青椒加入800‑1000g的生盐，搅拌，压紧、密封处理6‑8个小时；(3)将步骤(2)中腌制后的碎青椒每5000g加入500‑700g的56度以上的三花酒，搅拌均匀，压紧、密封处理2‑3小时；(4)将步骤(3)中腌制后的碎青椒放入摊子中，加水至刚好淹没所有的辣椒，密封3‑6个月。
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