[发明专利]一种乌发养发的酸奶

摘要

本发明公开了一种乌发养发的酸奶，由下述重量份的原料制成纯鲜奶150‑200份、制首乌20‑30份、桑葚10‑20份、红枣10‑20份、菟丝子10‑20份、沙苑子10‑20份、女贞子10‑200份、旱莲草10‑20份、人参15‑20份、黄精15‑20份。本发明一种乌发养发的酸奶口味清香，营养丰富、原料普遍，通过添加制首乌、桑葚、红枣、菟丝子、沙苑子、女贞子、旱莲草、人参和黄精，其协同作用使得酸奶具有乌发养发，补肾益精，补气养血，固精养颜，润肤乌发，健身益寿的养生功能。采用将中药材的水提取液与纯鲜奶的发酵过程，有益于人体的吸收。本发明制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。

主权项

一种乌发养发的酸奶，其特征在于：由下述重量份的原料制成：纯鲜奶150‑200份、制首乌20‑30份、桑葚10‑20份、红枣10‑20份、菟丝子10‑20份、沙苑子10‑20份、女贞子10‑200份、旱莲草10‑20份、人参15‑20份、黄精15‑20份；其制备方法包括以下步骤：（1）按上述重量份取制首乌、桑葚、红枣、菟丝子、沙苑子、女贞子、旱莲草、人参、黄精混合，加入其总重量3‑5倍的水煎煮提取，得水提取液备用；（2）将水提取与纯鲜奶混合均匀，在10‑15mPa65‑70℃下均质，并在100‑120℃下杀菌，得料液混合物；（3）将料液混合物冷却至35‑40℃，加入料液混合物总量2‑3%的酸奶发酵粉，45‑60℃恒温发酵5‑7h，得发酵物；（4）将发酵物冷却至3‑10℃，灌装即可。