[发明专利]一种天麻蛋糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201610296191.X | 申请日： | 2016-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN105746654A | 公开（公告）日： | 2016-07-13 |
| 发明（设计）人： | 李刚凤;周强英;谭沙;罗静;李丽;朱苗;谢勇 | 申请（专利权）人： | 铜仁学院 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 554300 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种天麻蛋糕及其制作方法，按其重量份的配方比例为黄油49‑51，糖29‑31，鸡蛋49‑51，泡打粉1.95‑2.05，天麻浆14.5‑15.5，特精面粉49‑51，由以上配方制备而成。本发明在各成分比例为黄油49‑51、糖29‑31、鸡蛋49‑51、泡打粉1.95‑2.05、天麻浆14.5‑15.5、特精面粉49‑51的配方下制得天麻蛋糕，制作方法通过天麻清洗→均质→打油→打发白→调糊→拌粉→烘烤→冷却的制作方法制得天麻蛋糕，通过试验验证天麻蛋糕饮料感官评分可达88.2，因此，天麻蛋糕具有良好的风味、口感，通过可乐中添加的定比的黄油、糖、鸡蛋可遮掩天麻不愉悦的风味和腥臭味；本发明的天麻蛋糕兼具天麻保健功能，而且也具有良好可乐的良好风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天麻 蛋糕 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种天麻蛋糕，其特征在于：按其重量份的配方比例为：黄油49‑51，糖29‑31，鸡蛋49‑51，泡打粉1.95‑2.05，天麻浆14.5‑15.5，特精面粉49‑51，由以上配方制备而成。
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