[发明专利]一种玉米豆沙包的制作方法在审
| 申请号： | 201610386044.1 | 申请日： | 2016-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN107455652A | 公开（公告）日： | 2017-12-12 |
| 发明（设计）人： | 刘书明;刘凯生;房红韬;许秀颖;王海涛;衣秀敏;李英嘉;贾晓龙;李金凤;王雪 | 申请（专利权）人： | 吉林天景食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130123 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 一种玉米豆沙包的制作方法，包括以下步骤S1制碴使用脱皮机制成粒度均一且平均直径为2‑3mm的玉米碴子；S2浸泡使用清水浸泡玉米碴子，温度15~30℃，湿度30%~60%，浸泡7‑15天后，清水冲洗；S3磨面使用规格为80目的胶体磨磨制出均匀的玉米面，沥去面中水分；S4缓化将沥干后的玉米面冷冻后，室温下放置24小时；S5和面加入清水和面，制得软体玉米面；S6制馅使用80kPa压力规格的高压锅蒸制红小豆1小时，其后按照质量比熟豆5、白砂糖1的比例进行混合粉碎，制得红豆馅；S7包制取软体玉米面，分割制成圆盘形状面饼，面饼内放入红豆馅，包制成型；S8速冻；S9包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 豆沙 制作方法 | ||
【主权项】：
一种玉米豆沙包的制作方法，包括以下步骤：S1制碴：使用脱皮机对粘玉米粒原料进行剥皮，制成粒度均一且平均直径为2‑3mm的玉米碴子；S2浸泡：使用清水浸泡玉米碴子，控制温度在15~30℃，湿度30%~60%，浸泡7‑15天后，使用清水冲洗；S3磨面：使用规格为80目的胶体磨磨制出均匀的玉米面，沥去面中水分；S4缓化：将沥干后的玉米面冷冻后，室温下放置24小时；S5和面：将缓化后的玉米面放入和面机，加入清水进行和面，制得软体玉米面；S6制馅：使用80kPa压力规格的高压锅蒸制红小豆1小时，其后按照质量比熟豆5、白砂糖1的比例进行混合粉碎，制得红豆馅；S7包制：取步骤S5所得的软体玉米面，分割制成圆盘形状25g±3g的面饼，每个面饼内放入8g±2g步骤S6所得的红豆馅，包制成型；S8速冻：取所述步骤S7制成的玉米豆沙包放入速冻机，在‑26℃~‑36℃温度下速冻20~30分钟；S9包装：取所述步骤S7冻好的玉米豆沙包，12个每袋，6袋每箱进行包装。
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