[发明专利]一种皮蛋腌制剂以及腌制方法在审
| 申请号： | 201610436934.9 | 申请日： | 2016-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN107518315A | 公开（公告）日： | 2017-12-29 |
| 发明（设计）人： | 崔爽 | 申请（专利权）人： | 崔爽 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150096 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种皮蛋腌制剂以及腌制方法，按重量计，包括熟石灰10～30份，麦饭石粉10～40份、红茶15～25份、深层黄土100～200份、腌制皮蛋的五香料液30～60份、硫酸锌0.1～5份，本发明皮蛋腌制剂以及腌制方法中使用的麦饭石含有人体所必须的近20种元素和矿物质，同时对镉、铅等对人体有害的元素以及细菌具有较强的吸附率，对大肠杆菌的吸附率在95%以上；硫酸锌可以补充人体所需的锌元素；所制出的皮蛋呈琥珀色，晶莹剔透并有冰花，富有弹性，碱味小，闻之醇香浓郁，即可补锌，又可补充稀有的微量元素含量，保存时间延长6个月以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 皮蛋 腌制 以及 方法 | ||
【主权项】：
一种皮蛋腌制剂，其特征在于：按重量计，包括熟石灰10～30份，麦饭石粉10～40份、红茶15～25份、深层黄土100～200份、腌制皮蛋的五香料液30～60份、硫酸锌0.1～5份。
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