[发明专利]一种马铃薯苦荞成型米的制备方法在审
| 申请号： | 201610438495.5 | 申请日： | 2016-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN107509955A | 公开（公告）日： | 2017-12-26 |
| 发明（设计）人： | 巩发永;李静 | 申请（专利权）人： | 西昌学院;李静 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L33/10 |
| 代理公司： | 成都点睛专利代理事务所(普通合伙)51232 | 代理人： | 李玉兴 |
| 地址： | 615013 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的马铃薯苦荞成型米的制备方法。本发明所述的马铃薯苦荞成型米的制备方法通过对基料进行重新配制，即将马铃薯熟粉芦丁粉按照一定比例混合而成，利用该加工方法制得的成型米中马铃薯的含量最低都可以达到90％，远高于现有的马铃薯成型米中的马铃薯含量，再者利用该加工方法制得的成型米中含有含量较高的芦丁，大大增加了成型米的营养价值，同时在制作米团的时候加入马铃薯液体，进一步提高了成型米中的马铃薯含量，进一步提高了成型米的营养价值。适合在食品领域推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 成型 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种马铃薯苦荞成型米的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一、制备基料，所述基料由马铃薯熟粉、芦丁粉混合而成，各组分的重量配比如下：芦丁粉1‑10％，余量为马铃薯熟粉；步骤二、制备米团，将步骤一制得的基料加入适量的添加剂，混匀后加水或马铃薯液体搅拌得到米团；步骤三、将步骤二得到的米团按照常规方法制成成型米。
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