[发明专利]一种饼类食品的制作方法

摘要

本发明公开了一种饼类食品的制作方法，至少包括步骤一、面团自然放置在输送带I上输送，在输送带I上依次设置拍打机构和撒粉机构I，拍打机构将面团拍成较厚面片，而后撒粉机构I撒粉；二、较厚面片翻转，在输送带II上依次设置撒粉机构II、延擀机构，撒粉机构II撒粉，使较厚面片两面均撒上面粉，而后进入延擀机构向周围延长并变薄成较薄面片；三、较薄面片进入辊压机构的收料输送带，而后输送到辊压装置，经辊压形成所需尺寸的原料面片由送料输送带送出。本发明不产生废面、无边角料，制作的面片薄厚一致，所制作的面片劲道自然，用于饼类食品的加工能充分保证产品质量和口感，为解决现有技术在加工过程中出现的问题提供了一种完善的工艺。

主权项

一种饼类食品的制作方法，其特征在于：至少包括以下几个步骤：一、面团自然放置在输送带I（1）上输送，在输送带I（1）上依次设置拍打机构（2）和撒粉机构I（3），拍打机构（2）将面团拍成较厚面片，而后撒粉机构I（3）撒面粉至较厚面片；二、较厚面片翻转，撒粉后的被拍打面落在输送带II（4）上，在输送带II（4）上依次设置撒粉机构II（5）、延擀机构（6），撒粉机构II（5）撒粉至较厚面片上，使得较厚面片两面均撒上面粉，而后进入延擀机构（6），较厚面片在延擀机构（6）的作用下向周围延长并变薄成较薄面片；三、较薄面片进入辊压机构的收料输送带（7），而后输送到辊压装置（8），经辊压形成所需尺寸的原料面片，而后由送料输送带（9）送出；面团经过拍打、延擀、辊压成型，整个过程中不产生废面、无边角料；所述延擀机构（6）与输送带II（5）的来料侧呈10～45°倾斜安装，包括主传动杆和次传动杆，以及套在主传动杆和次传动杆上的压面带，主传动杆位于来料侧，距离输送带的垂直距离高于次传送带。