[发明专利]一种洋葱大肠的生产方法

摘要

本发明公开了一种洋葱大肠的生产方法，本发明的主要成分为洋葱和大肠，在大肠的加工过程中加入中药，不但提升了食物的香味，而且起到了良好的杀菌作用，延长了食物的保质期。本发明不加入食品添加剂，是一种天然、安全、健康的速食食品。

主权项

一种洋葱大肠的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、选取新鲜大肠，将大肠清洗干净，和中药包一起浸泡10‑15h；步骤二、将五香粉、姜片、黄酒、葱、食盐、胡椒粉和大肠加入锅中，沸水加热40‑50min；步骤三、将洋葱洗净后，切成丝，放入滚油中肏一遍后取出；步骤四、将大肠取出，切成切成3‑5mm厚度的薄片，在50‑60℃小火下慢炒2‑3min,再加入蒜，再慢炒3‑5min，用漏勺将大肠取出；步骤五、将洋葱加入油锅中，依次加入料酒和酱油，煸炒1‑2min后，加入水，胡椒粉、朝天椒，继续小炒2‑3min；步骤六、将大肠放入瓷碗中，在高压锅中蒸30‑50min；步骤七、将洋葱和大肠合并后进行封口包装；步骤八：将封口后的产品冷却后，进行速冻，使产品温度低于‑18℃。