[发明专利]一种白酒鉴别方法

摘要

本发明公开一种白酒鉴别方法，属于白酒鉴别技术领域。该鉴别方法包括以下步骤挑选几批某种原产地真酒，分别取一些酒样于具塞比色管中，加入一定量的内标溶液，混合均匀后进入配有氢火焰离子化检测器(FID)的气相色谱仪进行检测，根据色谱图上各组分峰的保留值和标样相对照进行定性，利用峰面积归一化法定量；将待鉴定样品获得的定量结果与原产地真酒数据库数据一并进行欧几里得距离聚类分析，通过聚类树状图判定样品是否为原产地真酒。

主权项

一种白酒鉴别方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)挑选不少于30批的某种原产地真酒样，分别吸取样品3.0～8.0mL于具塞比色管中，加入0.05～0.3mL体积分数为2％的乙酸正丁酯的内标溶液，混合均匀后进入配有氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行检测，将样品分析得到的全部色谱峰采用峰面积归一化法，不考虑各成分的相对校正因子，求得各成分峰面积百分比，并与标准品对照，利用保留时间确定所需成分的位置；(2)将乙醇与正丙醇之间的区域命名为A区，乳酸乙酯与己酸乙酯之间的区域命名为B区，正丁醇与异戊醇之间的区域命名为C区，将所需成分乙醛、甲醇、正丙醇、乙酸乙酯、异丁醇、乙缩醛、正丁醇、异戊醇、丁酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯11个成分的百分比含量和A、B、C各个区域峰面积之和百分比含量共14个参数的峰面积百分比建立成为该种原产地真酒数据库，用于后续数据分析；(3)将待鉴定样品按照上述的处理方法及相同的色谱条件进行检测，得到14个参数，采用SPSS软件欧几里得距离进行聚类分析，如待鉴定样品被单独聚类在树状图最下方，且与原产地真酒类群的遗传距离大于等于5，则该样品为非原产地真酒；如待鉴定样品被聚类在原产地真酒类群树状图中间或单独聚为一类，但与原产地真酒类群的遗传距离小于5，则该样品为原产地真酒；上述色谱条件为：毛细管柱：AT‑930白酒分析专用柱，柱长18m，内径0.53mm；载气为高纯N2，流速为2.0mL/min；进样量：1.0μL，分流比为20∶1，进样口温度为240℃，隔垫吹扫6mL/min；采用程序升温模式，初始温度50℃，保持6min，然后以8℃/min程序升温至140℃后，再以30℃/min程序升温至180℃后，保持4min；检测器温度为250℃，H2流速为30mL/min，空气流速为300mL/min，尾吹25mL/min。