[发明专利]一种米粑制作工艺

摘要

本发明公开一种米粑制作工艺，包括以下步骤第一步，备料准备好大米和馅料；第二步，浸泡用温水浸泡大米10分种后，用清洁的水将大米洗净，并沥干第三步，磨粉用米粉机将大米打碎制成米粉；第四步，炒干将米粉投入电炒锅或者是其它锅内炒干，并炒到有香味为止；第五步，制粉团用炒干的米粉按水与粉为8∶10的比例，加入开水混合搅拌，揉成粉团；第六步，米粑成型将米粉和馅料用手工或者机械，制成米粑；第七步，制熟把成型的米粑放入蒸炉或者是煎锅加工10‑20分钟；第八步，冷却后，包装入袋。通过炒制技术炒干米粉，将炒制香味保留在米粉中，从而达到改善口感效果。

主权项

一种米粑制作工艺，其特征在于，其包括了以下步骤：第一步，备料：准备好大米和馅料；第二步，浸泡：用温水浸泡大米10分种后，用清洁的水将大米洗净，并沥干：第三步，磨粉：用米粉机将大米打碎制成米粉；第四步，炒干：将米粉投入电炒锅或者是其它锅内炒干，并炒到有香味为止；第五步，制粉团：用炒干的米粉按水与粉为8∶10的比例，加入开水混合搅拌，揉成粉团；第六步，米粑成型：将米粉和馅料用手工或者机械，制成米粑；第七步，制熟：把成型的米粑放入蒸炉或者是煎锅加工10‑20分钟；第八步，冷却后，包装入袋。