[发明专利]一种狗肉包的制作方法在审
| 申请号： | 201610666597.2 | 申请日： | 2016-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN107751750A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 林慧 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23P20/25;A23L13/70;A23L13/60;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 350001 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种狗肉包的制作方法，本发明面皮发而不糟，宣软托油，口感酥软不粘，馅料香味浓郁，汤汁鲜美，制作过程无任何添加剂，绿色，安全健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 狗肉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种狗肉包的制作方法，包括面皮的制作方法、馅料的制作方法以及包包子方法和蒸包子方法，其特征在于：所述面皮的制作方法包括以下步骤：取600g、55℃的水、35g食用纯碱、将上述食用纯碱溶解于水中，再将面粉倒入搅匀；取500g中筋面粉、300g、37℃水，先将上述面粉放入水中搅拌，揉匀，放入有盖容器，置于环境温度25℃的地方发酵3天，制成面肥；面的配制：5份发面、取2份碱面和1份死面，将这三种面以叠压方式揉匀，饧10分钟即可使用；皮：将步骤配好的三合面放入18g～20g的膨松剂，再用擀面棍擀成直径5cm左右的原型面皮即可；馅料的制作方法包括以下步骤：配料：取狗肉5斤、肥肉2斤；肉丁1斤；酱油350g；葱500g；姜200g；盐13g；味精100g。
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