[发明专利]一种以三文鱼为原料生产医药级蛋白肽粉的方法

摘要

本发明属于生物工程技术领域，为解决在利用三文鱼作为原料进行蛋白肽粉提取提纯过程中所存在的技术问题，本发明提供一种以三文鱼为原料生产医药级蛋白肽粉的方法，该方法通过内切酶与外切酶的综合运用对酶解物进行二次酶解、三次过滤及静置措施，可使得到的蛋白肽粉完全满足医药级蛋白肽粉的指标要求，可以作为医用级蛋白胨、保健品级鱼蛋白粉和复合氨基酸粉的原料。

主权项

1.一种以三文鱼为原料生产医药级蛋白肽粉的方法，其特征在于，该方法含有下列步骤：/nS1、原料准备/n 选择新鲜的或冷冻的三文鱼或其加工后剩余的副产物作为原料，要求三文鱼及其加工剩余副产物的挥发性盐基氮小于40，破碎为0.5-1.5cm的碎块，将原料投入到酶水解反应釜中，添加原料重量3-4倍的软水；/nS2、第一步酶解/n选择木瓜蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶作为内切酶，其中木瓜蛋白酶、胃蛋白酶与胰蛋白酶的比例为：1：2：1，三种酶添加总量为底物重量的0.2-0.6%；酶解温度60-65℃，PH5-8.5,酶解时间3-6小时，将温度提升至85-95℃，灭酶30-40分钟，得酶解液；/nS3、第一步分离/n将酶解液送入到固液离心机中进行分离，离心机转速2500-3500转/分，离心差数0.85-0.95，将酶解后的鱼渣和酶解液分离，得到含有鱼油、胶质和脂肪的初滤酶解液；/nS4、第二步酶解/n选择氨肽酶或羧肽酶作为外切酶，氨肽酶或羧肽酶的添加量为初滤酶解液重量的0.1-0.5%，酶解温度45-55℃，酶解时间为2-5小时，将酶解液升温加热到85-90℃，25-30分钟进行灭酶处理；/nS5、第二步分离/n将通过S4步骤得到的酶解液送入高速液液离心机，离心机转速8000-10000转/分，将酶解液中的鱼油和脂肪分离出来，得到悬浊的酶解液；/nS6、酶解液静置/n在悬浊的酶解液中加入明矾，添加量为底物重量的0.02-0.05%，静置3-6小时，得沉降的酶解液；/nS7、第三步分离/n将沉降的酶解液，送入平板式离心，将絮凝物和大颗粒悬浮物体分离出来，得到澄清的酶解液，平板离心选用滤袋的目数600-1000目，离心机转速为800-1200转/分；/nS8、蛋白肽粉提取/n将澄清酶解液经过离子交换树脂柱脱盐和重金属，再经过超滤控制酶解液的分子量后，脱水，干燥，得到蛋白肽粉；/n所述步骤S2、S4和S6中的酶解或静置是在密封状态下进行，在酶解的同时，向酶水解反应釜中充入氮气或将酶水解反应釜中抽成真空状态，保证酶解物与空气隔绝；/n所述步骤S8步骤中的脱水和干燥均在大流量负压真空下进行。/n