[发明专利]一种番薯叶保健面条

摘要

本发明公开了 一种番薯叶保健面条，所述番薯叶保健面条包括下述重量份数的原料小麦粉70‑100份、黄米粉20‑30份、番薯叶汁18‑23份、丁基羟基茴香醚2‑5份、柠檬酸1‑3份、面碱0.3‑1.5份、食盐0.5‑2份和适量的水。本发明采用 一种番薯叶保健面条，一定程度上帮助老年人起到保健效果，味道清香，口感好；由于本发明加入番薯叶汁，番薯叶汁具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢等保健功效，且番薯叶汁还能够延缓衰老，在番薯叶汁中加入丁基羟基茴香醚和柠檬酸，可以增强抗氧化性，最大程度避免番薯叶汁被空气氧化而流失营养成分，这些保健面条，符合老年人饮食习惯和保健的需求。

主权项

一种番薯叶保健面条，其特征在于：所述番薯叶保健面条包括下述重量份数的原料：小麦粉70‑100份、黄米粉20‑30份、番薯叶汁18‑23份、丁基羟基茴香醚2‑5份、柠檬酸1‑3份、面碱0.3‑1.5份、食盐0.5‑2份和适量的水；其制作方法包括如下步骤：第一步骤，将采摘地上秧茎顶端嫩的番薯叶，放入稀释的食醋水中浸泡5‑10分钟后，放入40‑60℃温水中浸泡4‑6分钟，取出后铺开沥水晾凉至室温，然后在其表面均匀涂抹适量山茶油；第二步骤，将上述第一步骤中涂抹适量山茶油的番薯叶倒入切碎机切成碎片状，将碎片状的新鲜番薯叶倒入量筒中，加入丁基羟基茴香醚、柠檬酸以及适量的水搅匀后，倒入榨汁机中榨出番薯叶汁；第三步骤，按以上质量份数配比倒入和面机混合，且在其中加入乳杆菌5‑10份、酸梅醋4‑8份进行搅拌均匀；第四步骤，将搅拌好的面粉放置在控制温度为30‑45℃的保温箱内静置30‑45分钟；第五步骤，利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状，然后将压制好的面条进行烘干处理，烘干温度为40℃，烘干时间为2小时，待冷却后制成番薯叶保健面条。