[发明专利]一种荠菜保健面条在审

专利信息
申请号: 201610768386.X 申请日: 2016-08-31
公开(公告)号: CN107788366A 公开(公告)日: 2018-03-13
发明(设计)人: 黄春华 申请(专利权)人: 黄春华
主分类号: A23L7/109 分类号: A23L7/109;A23L33/105
代理公司: 南京正联知识产权代理有限公司32243 代理人: 文雯
地址: 225300 江苏*** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 发明公开了一种荠菜保健面条,所述荠菜保健面条包括下述重量份数的原料小麦粉70‑100份、黄米粉20‑30份、荠菜汁10‑40份、蛋液5‑8份、改性淀粉2‑10份、鸡精2‑6份、面碱0.3‑1.5份、食盐0.5‑2份、丙酸钙1‑4份和适量的水。本发明采用 一种荠菜保健面条,一定程度上帮助三高老人起到保健效果,味道清香,营养丰富,口感好;由于本发明加入荠菜汁,荠菜汁具有降低血中及肝中的胆固醇、甘油三酯的含量和降低血压等保健功效,这些保健面条,既符合老年人饮食习惯和保健的需求,也是当前人们生活所追求的营养、保健、环保的食品,同时也能产生良好的社会效益和经济效益。
搜索关键词: 一种 荠菜 保健 面条
【主权项】:
一种荠菜保健面条,其特征在于:所述荠菜保健面条包括下述重量份数的原料:小麦粉70‑100份、黄米粉20‑30份、荠菜汁10‑40份、蛋液5‑8份、改性淀粉2‑10份、鸡精2‑6份、面碱0.3‑1.5份、食盐0.5‑2份、丙酸钙1‑4份和适量的水;其制作方法包括如下步骤:第一步骤,将采摘洗净的新鲜荠菜放入沸热水中快速焯烫3‑6分钟,取出后铺开沥水晾凉至室温,放入冰箱冷藏15分钟,冷藏温度为1‑6℃;第二步骤,将上述第一步骤中经冷藏过后的新鲜荠菜倒入切碎机切成碎片状,将碎片状的新鲜荠菜倒入量筒中,加入适量的水搅匀后,倒入榨汁机中榨出荠菜汁;第三步骤,按以上质量份数配比倒入和面机混合,且在其中加入乳杆菌5‑10份、苏打醋4‑8份进行搅拌均匀;第四步骤,将搅拌好的面粉放置在控制温度为30‑45℃的保温箱内静置30‑45分钟;第五步骤,利用面条机将搅拌好的面粉自动碾压成面条状,然后将压制好的面条进行烘干处理,待冷却后制成荠菜保健面条。
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