[发明专利]常温酒酿酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201610773880.5 | 申请日： | 2016-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN107788121A | 公开（公告）日： | 2018-03-13 |
| 发明（设计）人： | 郭燕;吴秀英;贾迪;武春雨;薛建斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙)11201 | 代理人： | 李志东 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了常温酒酿酸奶及其制备方法，其中该常温酒酿酸奶包括酸奶基料；以及酒酿，其中，所述酸奶基料的原料包括888.7～903.4重量份的牛奶；75～85重量份的白砂糖；1.4～1.8重量份的乳清蛋白粉；以及12.3～16.4重量份的稳定剂。该常温酒酿酸奶稳定性好、蛋白不易变性、营养成分丰富、营养价值高，且风味口感佳。 | ||
| 搜索关键词： | 常温 酒酿 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种常温酒酿酸奶，其特征在于，包括：酸奶基料；以及酒酿，其中，所述酸奶基料的原料包括：牛奶888.7～903.4重量份；白砂糖75～85重量份；乳清蛋白粉1.4～1.8重量份；以及稳定剂12.3～16.4重量份。
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