[发明专利]细胞破壁制备液体酵素的方法在审
| 申请号： | 201610821115.6 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106616578A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 应晓科 | 申请（专利权）人： | 应晓科 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00;A23L5/30;A23L3/3544 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 321015 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了细胞破壁制备液体酵素的方法，属于食品工程领域，具体步骤为步骤一、准备原料蔬果，洗净并消毒，晾干，步骤二、将原料蔬果投入大功率高速破壁粉碎机内，运作大功率高速破壁粉碎机，将原料蔬果的细胞壁打碎，使原料蔬果细胞壁内的细胞质流出；步骤三、将破壁粉碎后的蔬果浆按比例投入发酵罐内，接种静置发酵；步骤四、发酵完成后，得到液体酵素。本发明具有能有效打碎细胞壁，释放蔬果细胞质，给益生菌提供足够的基底营养、提升发酵效率、高效利用发酵原料的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 细胞 制备 液体 酵素 方法 | ||
【主权项】：
细胞破壁制备液体酵素的方法，其特征是：包括以下步骤：步骤一、准备原料蔬果，洗净并消毒，晾干，步骤二、将原料蔬果投入大功率高速破壁粉碎机内，运作大功率高速破壁粉碎机，将原料蔬果的细胞壁打碎，使原料蔬果细胞壁内的细胞质流出；步骤三、将破壁粉碎后的蔬果浆按比例投入发酵罐内，接种静置发酵；步骤四、发酵完成后，得到液体酵素。
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