[发明专利]杏醋的制备方法在审
| 申请号： | 201610824147.1 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN107779383A | 公开（公告）日： | 2018-03-09 |
| 发明（设计）人： | 尤玉民 | 申请（专利权）人： | 尤玉民 |
| 主分类号： | C12J1/08 | 分类号： | C12J1/08;C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 443200 湖北省枝江*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种杏醋的制备方法为(1)制作杏原醋将无腐、无虫的优质杏清洗干净后榨汁；然后将果汁与浆渣分离，并在果汁内加入果胶酶进行液化；用脱苦酶脱苦，再加入复合澄清剂静置澄清，排渣后调整酸糖比；先后进行酒精发酵及醋酸发酵，然后在常温下陈酿；用冷冻过滤方式除菌和其它杂质，即成杏原醋；(2)配料将杏原醋、浓缩杏汁、饮用水、山梨酸钾、阿斯巴甜、木糖醇分别按上述重量份称重，并依次加入容器中混合成混合液；(3)均质(4)过滤。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种杏醋的制备方法：其特征是：该杏醋以杏原醋、浓缩杏汁、饮用水、山梨酸钾、木糖醇为原料，所述原料的的重量配比如下：杏原醋28％～32％、浓缩杏汁42％～48％、饮用水15％～25％、山梨酸钾1％～5％、、木糖醇1％～3％；方法为：(1)制作杏原醋：将无腐、无虫的优质杏清洗干净后榨汁；然后将果汁与浆渣分离，并在果汁内加入果胶酶进行液化；用脱苦酶脱苦，再加入复合澄清剂静置澄清，排渣后调整酸糖比；先后进行酒精发酵及醋酸发酵，然后在常温下陈酿；用冷冻过滤方式除菌和其它杂质，即成杏原醋；(2)配料：将杏原醋、浓缩杏汁、饮用水、山梨酸钾、阿斯巴甜、木糖醇分别按上述重量份称重，并依次加入容器中混合成混合液；(3)均质：将混合液在30～40兆帕压力下经过均质机均质30～35分钟；(4)过滤：将均质后的混合液顺序进行硅藻土过滤和中空纤维过滤，过滤后的产品要求清澈透明及无任何外来杂质。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于尤玉民，未经尤玉民许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610824147.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种柚子皮甘蔗醋及其制备方法
- 下一篇：一种空间微藻光照系统
