[发明专利]一种桔皮茶的制备方法

摘要

一种桔皮茶的制备方法包括步骤如下(1)收集桔皮子进行切块，清洁；(2)按照重量百分比对桔皮肉进行盐渍，桔皮的重量和白糖；(3)将桔皮沥出水分后放入容器中水煮；水沸后，向容器中加入干炒熟的胡椒；(4)水沸后，继续对桔皮熟煮25～30min；(5)将步骤(4)煮完的桔皮水放凉，然后密封后移至冰箱保鲜冷藏，所述的冷藏温度为2‑3℃；(6)熬制桔皮茶糖块将步骤(3)盐渍出的水分放入容器中加热，加入冰糖，所加入冰糖的重量与步骤(2)中桔皮肉的重量比为0.05∶1；(7)当冰糖和水混合熬制的温度为70‑75℃时，向容器中加入茶粉；(8)当需要饮用时，则将步骤(5)的桔皮水取出，根据个人口味喜好加入所述桔皮茶糖块后饮用即可。本发明的优点在于，桔皮茶口感清润、甜而不腻。

主权项

一种桔皮茶的制备方法，其特征在于，该方法包括步骤如下：(1)收集桔皮子进行切块，清洁；(2)按照重量百分比对桔皮肉进行盐渍，桔皮的重量和白糖的重量比为：(1～2)∶(0.03～0.04)；拌匀后盐渍60‑80min；(3)将桔皮沥出水分后放入容器中水煮，按照重量百分比，其中桔皮肉的重量、水的重量比为：(1～2)∶(4～8)；水沸后，向容器中加入干炒熟的胡椒，所述加入胡椒的重量与桔皮的重量比为0.01～0.015∶1～1.5；(4)水沸后，继续对桔皮熟煮25～30min；(5)将步骤(4)煮完的桔皮水放凉，然后密封后移至冰箱保鲜冷藏，所述的冷藏温度为2‑3℃；(6)熬制桔皮茶糖块：将步骤(3)盐渍出的水分放入容器中加热，加入冰糖，所加入冰糖的重量与步骤(2)中桔皮肉的重量比为：0.05∶1；(7)当冰糖和水混合熬制的温度为70‑75℃时，向容器中加入茶粉，所述茶粉的重量与所加冰糖的重量比为(1～2∶3～4；搅拌均匀后，利用方形容器盛出纳凉后击碎，形成桔皮茶糖块；(8)当需要饮用时，则将步骤(5)的桔皮水取出，根据个人口味喜好加入所述桔皮茶糖块后饮用即可。