[发明专利]一种低盐低糖草菇酱及其制作方法

摘要

本发明公开了一种低盐低糖草菇酱及其制作方法，以黄豆酱、蚕豆酱、番茄酱、干草菇、猪肉、红油、红糖、玉米淀粉、鸟甘酸盐、大蒜、生姜、维生素C、柠檬酸、苯甲酸钠、和净化水为原料，采用原料预处理→依次添加原料进行熬制→热灌装→排气密封入库→培养检验上市的方法制作而成，本发明所采用的原材料均简单易购买，成本低廉，制作方法简单，可以批量生产，使用本发明制作而成的草菇酱具有开瓶即食、低盐低糖、具有保健价值、美味可口的优点，具有很大的市场前景。

主权项

一种低盐低糖草菇酱，其特征在于按照质量百分比由以下组分组成：黄豆酱10%‑15%、蚕豆酱10%‑15%、番茄酱5%‑8%、干草菇 12%‑18%、猪肉5%‑8%、红油8%‑12%、红糖1%‑2%、玉米淀粉1%‑2%、鸟甘酸盐0.01%‑0.05%、大蒜1%‑3%、生姜1%‑3%、维生素C0.03%‑0.08%、柠檬酸0.03%‑0.05%、苯甲酸钠0.01%‑0.05%、其余为净化水。