[发明专利]一种纯胶原蛋白奶粉及其制备方法

摘要

本发明涉及胶原蛋白食品技术领域，具体涉及一种纯胶原蛋白奶粉及其制备方法，该纯胶原蛋白奶粉由纯胶原蛋白奶经浓缩、干燥制得，所述纯胶原蛋白奶由如下重量份的原料组成纯胶原蛋白液10‑80份、乳液稳定剂0.1‑1份、白砂糖0.25‑5份、食盐0.15‑3份、食用香精0.01‑0.5份和饮用水20‑90份；所述纯胶原蛋白液为含小分子短肽的纯胶原蛋白液。本发明的纯胶原蛋白奶粉营养全面，无异味，分子量在1000‑4000道尔顿的小分子短肽含量达到98%以上，分子量小，人体容易吸收，吸收率达100%。

主权项

一种纯胶原蛋白奶粉，其特征在于：该纯胶原蛋白奶粉由纯胶原蛋白奶经浓缩、干燥制得，所述纯胶原蛋白奶由如下重量份的原料组成：纯胶原蛋白液    10‑80份乳液稳定剂      0.1‑1份白砂糖          0.25‑5份食盐            0.15‑3份食用香精        0.01‑0.5份饮用水          20‑90份；所述纯胶原蛋白液为含小分子短肽的纯胶原蛋白液；每份所述乳液稳定剂包括如下重量份的原料：单甘酯            2‑5份蔗糖酯            3‑7份海藻酸丙二醇酯    3‑5份黄原胶             2‑7份瓜尔豆胶           2‑9份d‑异抗坏血酸钠     0.5‑0.8份磷酸三钠           0.1‑0.5份。