[发明专利]一种蓝莓沙棘蜜糖发酵酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201610869439.7 | 申请日： | 2016-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN107216970A | 公开（公告）日： | 2017-09-29 |
| 发明（设计）人： | 李成方 | 申请（专利权）人： | 李成方 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 237400 安徽省六安市霍*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明蓝莓沙棘蜜糖发酵酒具体包括选用无病害、损伤的新鲜成熟果实经处理合格水和达标矿泉水二次冲淋后经粗碎、打浆后控温酶解制得蓝莓果汁；与沙棘果肉原汁、蜂蜜、白糖等物共同作用于发酵。在全流程限时、控温的操作加工发酵酿造环境下酿造出营养功能复合的蓝莓沙棘蜜糖发酵果酒，沙棘增补了活性物质、沙棘黄酮和维C，在品味上更优，因沙棘无明显突出果香，不会对蓝莓果香味产生影响，只会使口味更厚重、成品深紫宝石红微现黄色更艳，因此，沙棘果肉原汁与蓝莓果汁互配酿造不失为优选。本发明成品酒体呈深紫宝石红微现黄，酒精度14‑14.5度，果香厚重、酵香浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 沙棘 蜜糖 发酵 酿造 方法 | ||
【主权项】：
本发明所用蓝莓包括野生和非野生。
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