[发明专利]一种蓝莓葡萄复合风味蒸蛋糕及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 201610915527.6 | 申请日： | 2016-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN106616297A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 温顺群 | 申请（专利权）人： | 温顺群 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L5/10;A23L33/22;A23L33/105;A23L33/10;A23L33/125;A23L29/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司44245 | 代理人： | 张泽锋 |
| 地址： | 511340 广东省广州市增城区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种蓝莓葡萄复合风味蒸蛋糕及其制备方法与应用。所述的蓝莓葡萄复合风味蒸蛋糕，包含如下组分蓝莓果渣、葡萄皮渣、茶多酚、蛋糕粉、蜡质玉米淀粉、马蹄粉、鸡蛋、糖醇、乳酪、活性酵母粉和植物油。本发明对原料进行科学组合，合理配伍，使得制得的蛋糕色泽光润，口感细腻、风味突出，富含多种膳食纤维，营养丰富，是很好的天然的营养充饥、保健休闲食品。本发明制备的蒸蛋糕不含任何防腐剂和乳化剂，食用安全，含有多种天然抑菌物质，与现有技术相比，具有更长的保质期。本发明原料产量大，价格低廉，工艺简单，成本较低，充分利用果渣中的生物活性成分，实现资源的综合利用和效益最大化，减少了环境污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 葡萄 复合 风味 蛋糕 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种蓝莓葡萄复合风味蒸蛋糕，其特征在于包含如下按质量份计的组分：
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